甘くてホクホクが好き！

そしてβアミラーゼという酵素が過熱によりでんぷんを糖にかえるのです。

65度―70度でゆっくり長時間をかけて焼くことによりより甘い焼き芋がつくれます。

石焼き芋は適温で長時間ゆっくりと焼くのであんなに甘くておいしいのですね。

焼き芋は1本（300g）を食べると一日分のビタミンE、B1、B6、パントテン酸、葉酸、ビタミンC、カリウム、銅の摂取基準をクリアするといわれています。

ビタミンCはコラーゲン生成など美肌効果がありますが、サツマイモのビタミンC壊れにくいので熱に弱いビタミンCをしっかり摂れます。

疲労回復効果のあるビタミンB群が含まれているのもいいですね。